こんにちは

緊急事態宣言が発令され、

今まで経験したことのない事態に、皆さん落ち着かない不安な日々を過ごされているかと思います。

私もここ数週間、週末は不要不急な外出を控え、

ずっと自宅で過ごしています🏠

そんな中、食材を買いに近所のスーパーに出かけてみますと、店頭にはみずみずしい

春野菜がたくさん並んでいました🥦

蕗やタケノコ、タラの芽、菜の花、新ジャガイモに

新キャベツetc.

季節毎に様々な野菜が出回りますが、やはり春野菜の顔ぶれはダントツ一番です🥇

早速この時期にしか食べられない新タケノコの代表料理、新ワカメと一緒に煮た「若竹煮」を作ってみました。

普段、タケノコはあく抜きなど、手間もかかるので、

よっぽど気持ちにゆとりのある時しか手にとりませんが、

今、時間だけはたっぷりあります😀

クツクツとタケノコが茹で上がる時間を待つのは、

ひと時の安らぎを与えてくれました。

山菜等、春野菜のほんのりとした苦みは、冬の間に溜まった身体の老廃物を出してくれるという説もあるそうです。

栄養たっぷりな美味しい旬のものをいただきながら、免疫力を上げ、

長期戦になりそうですが、コロナに負けない体づくりを心がけたいと思います🍀

山口会計　村上